In diesem Kochkurs lernst du, wie du vegane Fischalternativen und pflanzliche Fischgerichte selbst herstellen kannst. Inspiriert von kulinarischen Erfahrungen und Techniken, die ich auf meinen Reisen gesammelt habe, verbinden wir internationale Einflüsse mit moderner pflanzlicher Küche.

 

Gemeinsam entdecken wir, wie sich typische Fischgerichte kreativ auf pflanzlicher Basis umsetzen lassen. Eine wichtige Rolle spielen dabei Zutaten wie Algen, beispielsweise Nori, Wakame oder andere Meeresalgen, die mit ihrem würzig-salzigen Aroma den charakteristischen Geschmack des Meeres auf natürliche Weise auf den Teller bringen. Sie ermöglichen es, authentische Texturen und Aromen zu erzeugen und eröffnen vielseitige Einsatzmöglichkeiten, etwa für Sushi, pflanzliche Fischvariationen oder kreative Neuinterpretationen klassischer Gerichte.

 

Der Fokus des Kurses liegt auf praktischen Methodiken und Techniken, mit denen du pflanzliche Alternativen eigenständig entwickeln und zuhause umsetzen kannst. Du lernst den Umgang mit besonderen Zutaten, erhältst Inspiration aus verschiedenen Küchen der Welt und sammelst wertvolle Tipps für Geschmack, Konsistenz und Zubereitung.

 

Fische, Krebstiere, Tintenfische und viele weitere Meerestiere sind stark von Fischerei und Aquakultur betroffen, was sowohl für die Tiere als auch für die Meeresökosysteme erhebliche Folgen hat. Pflanzliche Alternativen bieten eine moderne Möglichkeit, bekannte Fischgerichte neu zu interpretieren. Sie kommen vollständig ohne tierische Bestandteile aus und sind frei von Belastungen wie Mikroplastik, Parasiten, Schwermetallen oder Antibiotikarückständen, während sie gleichzeitig geschmacklich überzeugen.

 

Der Kurs findet unter dem Motto „Protect the Ocean“ statt und zeigt, wie genussvolle Küche gleichzeitig eine Möglichkeit bieten kann, Ressourcen zu schonen und die Meere zu entlasten. Freue dich auf einen praxisnahen Kochkurs mit neuen Geschmackserlebnissen, kreativen Rezeptideen und einer genussvollen gemeinsamen Kochzeit.

 

Die Gerichte und Rezepte für den Kochkurs variieren je nach Saison.